0 заказ
Ваша корзина пуста!
0 заказ
Ваша корзина пуста!
Vinaora Nivo SliderVinaora Nivo Slider
Аксессуары для практик
Бочка для медитации
Зеркала
Колокольчики для медитации
Медитация чай (гун фу ча)
Обувь для медитации (башмаки)
Одежда для практик
Подсвечники и свечи
Подушки, циновки, коврики для медитации
"Сад камней"
Скамейки для медитации
Ширмы декоративные
Цветовые картины для медитации
Ароматы и агарбатти
Агарбатти
Агарбатти Индия
Агарбатти Индонезия, Малазия, Тайвань
Агарбатти Китай, Тибет
Агарбатти Корея
Агарбатти Славянские
Агарбатти Япония
Аромакулоны
Аромалампы
Аромамасла
Ароматические свечи
Подставки для агарбатти
Сухие духи
Ароматизаторы, саше, сухоцветы
Баня и медитация
Банные аксессуары
Запарки
Книги про баню
Одежда для бани
Видео
Видео с беседами
Видео с практиками
Игры для медитаций
Головоломки для медитаций
Игры для медитаций
Книги
Книги о полезном питании
Книги по массажу
Книги про медитацию. Практики. Беседы
Притчи
Стихи
Кристаллы и пирамиды
Кристаллы
Маятники
Пирамиды
Подставки под кристаллы
Массаж
Изделия из шунгита
Масла для массажа
Массажеры
Массажеры из нефрита и жадеита
Шары и яйца здоровья
Медитация творчество
Вырезание по дереву
Вырезание по камню
Вышивание
Вязание
Лепка
Наборы для валяния
Рисование
Музыка для медитаций
Музыка для практик
Музыка для релаксации
Этническая музыка
Музыкальные инструменты
Варганы
Барабаны
Гонги
Гусли
Музыка ветра
Поющие колокольчики
Поющие чаши
Стик для поющей чаши
Флейты, дудочки
Народный промысел
Вышивка
Вязание
Дерево
Камень
Глина. Посуда. Подсвечники.
ЭкоПитание
Безалкогольные бальзамы
Варенье, джем
Живица кедровая
Мёд
Орехи
Разное
Сборы трав
Специи
Сухофрукты и ягоды
Чай
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Красный чай
Пуэр
Цветочные ароматы
Травяной Чай
Черный чай
ЭкоКосметика и Космецевтика
Духи
Зубная паста
Косметика для волос
Косметика для лица
Косметика для тела
Масла для головы и тела
Натуральное Мыло, Экомыло
Пантовая продукция
Пантовые ванны
ЭкоПутёвки
Аграрный туризм волонтёрский
Грибной туризм
Деревенский отдых
Семейный туризм
Туризм по местам силы
Эзотериктуризм
Посуда
ЭтноГалантерея
Cумки и чехлы
Обувь
Одежда
Подушки
Текстиль
Этноподарки

Варенье, джем

Показать:

Варенье- национальное достояние России.

Когда-то ни одно чаепитие на Руси не обходилось без варенья. Кто и когда первым сварил варенье неизвестно. Кажется, что его варили на Руси всегда. Его название пришло из древнерусского языка и означает сладкое лакомство из ягод, фруктов, овощей, цветов, сваренных в меде или патоке.
Из словаря Ушакова: "ВАРЕНЬЕ, - плоды или ягоды, сваренные на сахаре, меду или патоке". .
Многие века женщины варили варенье, причем каждая настоящая хозяйка знала десятки рецептов. Мы об этом можем только мечтать. Этот процесс был глубоко изучен и доведен до уровня искусства: что, когда и как варить. Очень жаль , что сейчас многие рецепты утеряны, а многим просто не придают значения.
История варенья насчитывает не одну сотню лет. До сих пор историки спорят, кто первым придумал сладкое лакомство – угро-финские племена или восточные славяне. Варенье на Руси появилось много раньше, чем сахар. В старину его варили на меду или на патоке, а нередко просто ягоды и фрукты варили до густоты и выдерживали в печи.
Во многих странах умели заготавливать ягоды или фрукты впрок. «Братья» и «сестра» варенья – конфитюр и джем, мармелад и смоква. Но именно русское варенье разнообразное и полезное. А главное, удивительно вкусное.
На Руси варили разные виды варенья: из лесных и садовых ягод, груш и яблок, из изюма и арбузов, привозимых в Московию с низов Волги, и даже из овощей! Иван Грозный обожал варенье из огурцов на меду, а Екатерина Великая за рецепт «изумрудного» крыжовенного варенья наградила повариху перстнем с изумрудом.
На званых обедах аристократии подавалось до тридцати сортов различного варенья. В 1812 году один из генералов наполеоновской армии написал : «Судя по огромным запасам, которые были найдены в Москве, русские помещики истребляют варенье в огромном количестве».
Приготовление излюбленного лакомства было особым ритуалом, секреты которого передавались из поколения в поколение. К сбору ягод и к варке варенья приступали в строго определенные дни. Варенье из черной смородины начинали заготавливать 6 июля – «на Еремея», а малиновое - 11 июля, в день Ефимьи Стожарлицы.
Искусство варить варенье передавалось в пансионах благородных девиц и ставилось в один ряд с умением танцевать или играть на фортепиано. Даже дамы высшего света ревниво оберегали семейные рецепты варенья, а князь Цицианов, которого называли «русским бароном Мюнхгаузеном», лично готовил его.

Варенья на меду

Это не обычные консервы, варенья на меду дают силу и здоровье. Употреблять их, конечно же, можно круглый год. 

Готовятся они все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом "знахарских" сибирских снадобий. 

Общий способ приготовления:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд, а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Медовый напиток, повышающий жизненные силы и предохраняющий от болезней, который издавна готовят в русских деревнях, готовится во время созревания рябины. Нужно взять 200 г спелой рябины, литр родниковой воды и 2 столовых ложки таёжного меда - или любого местного пасечного, который есть в округе. Затем рябину промыть и размять деревянной толкушкой. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.

Заготовка из смородины с мёдом

Такие заготовки - не совсем варенье, потому что их не варим.

Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Такие заготовки в погребе стоят до следующего урожая. В банках они иногда "рассекаются" (особенно на красной смородине) - мёд внизу, ягодный сок сверху, но и мёд вкус меняет сильно - он становится смородиновым. 

Заготовки из лесных ягод с мёдом

Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования.

Интересное замечание - мы так делали малину, а когда открыли весной - оказалось, что в заготовке НЕТ МАЛИНОВЫХ КОСТОЧЕК!! Они полностью растворились в снадобье. Что это такое получилось, как назвать - даже не знаю.

Заготовка для повышения защитных сил

Состав лесных варений: корень женьшеня, натуральный мед, китайский зеленый чай. Женьшень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, печени, почек, пищеварительного тракта, легких, повышает иммунитет. Как готовить по этому рецепту - пока точно не знаю, будем пробовать.

Варенье для улучшения обмена веществ (очищение)

Состав: мёд, ягоды черники, смородины чёрной, облепихи, и травы - шалфей, зверобой, душица. Они нормализуют обмен веществ, очищают организм, повышают общую сопротивляемость заболеваниям. Можно делать заготовки с этим составом.

От головной боли и высокого давления

Состав: мёд, облепиха, боярышник, рябина красная, пустырник, календула, шалфей, мята. Такая заготовка (с этим составом) оказывает мягкий успокаивающий эффект, полезна при повышенном давлении, головной боли.

Люди дурные живут для того, чтоб есть и пить, люди добродетельные едят и пьют для того, чтобы жить. - Сократ

 

Spokesman Ryan Miday of the Cuyahoga County Prosecutor's Office said in a statement Monday that the grand jury declined all possible charges for Conley after being presented the facts and circumstances surrounding the sexual assault allegations."I'm excited for him," Raiders general manager Reggie McKenzie said from training camp in Napa, California. "It's tough on a young man like that to go through this. I'm excited for Gareon and the Raiders for the process to work. We're excited and now we can move forward."Conley is a defensive back who starred at Ohio State. He was accused by a 23-year-old woman of sexually assaulting her in a Cleveland hotel room April 9. Conley's attorney says the sex was consensual. Conley has cooperated with the investigation and said he passed a polygraph test.Conley signed a four-year contract Friday with the Raiders, who said they did enough research before the Charles Woodson Jerseys draft to be comfortable with taking Khalil Mack Jerseys Conley with the Derek Carr Jerseys 24th overall pick."We just trusted our process really," McKenzie said. "We felt going into it with all the information we got it would come out Bruce Irvin Jerseys this way. I'm glad it worked out."Conley is currently on the physically unable to perform list because of a shin splint injury suffered Latavius Murray Jerseys in June. McKenzie said he could be back on the field in a few days once he is able to run without pain.The Raiders are expecting a big contribution from Conley to bolster a secondary that struggled last season and allowed an NFL-worst 61 pass plays of at least 20 yards."With all the athletic skills he has, there's no question he can be a number one corner," McKenzie said.