0 заказ
Ваша корзина пуста!
0 заказ
Ваша корзина пуста!
Аксессуары для практик
Бочка для медитации
Зеркала
Колокольчики для медитации
Медитация чай (гун фу ча)
Обувь для медитации (башмаки)
Одежда для практик
Подсвечники и свечи
Подушки, циновки, коврики для медитации
Сад камней Дзен
Скамейки для медитации
Ширмы декоративные
Цветовые картины для медитации
Доски Садху
Благовония (Агарбатти). Подставки для благовоний
Агарбатти
Агарбатти Индия
Агарбатти Индонезия, Малазия, Тайвань
Агарбатти Китай, Тибет
Агарбатти Корея
Агарбатти Славянские
Агарбатти Япония
Подставки для агарбатти
Аромамасла. Аромалампы. Аромакулоны. Ароматические свечи. Ароматизаторы
Аромакулоны
Аромамасла
Аромалампы
Ароматические свечи
Ароматизаторы, саше, сухоцветы
Книги
Книги о полезном питании
Книги по массажу
Книги про медитацию. Практики. Беседы
Притчи
Стихи
Видео
Видео с беседами
Видео с практиками
Музыка для медитаций
Музыка для практик
Музыка для релаксации
Этническая музыка
Игры для медитаций
Головоломки для медитаций
Игры для медитаций
Карты Таро. Руны.
Баня и медитация
Банные аксессуары
Запарки
Книги про баню
Одежда для бани
Массаж
Изделия из шунгита
Масла для массажа
Массажеры
Массажеры из нефрита и жадеита
Шары и яйца здоровья
Кристаллы и пирамиды
Кристаллы
Маятники
Пирамиды
Подставки под кристаллы
Ловцы снов
Музыкальные инструменты
Варганы
Барабаны
Гонги
Гусли
Калимбы и Ксилофоны
Маракасы
Музыка ветра
Посохи дождя и Музыка грома
Поющие колокольчики
Поющие чаши
Стик для поющей чаши
Флейты, дудочки
Аюрведа
Мёд и продукты пчеловодства
Бальзамы медово-растительные безалкогольные
Прополис. Цветочная пыльца. Перга. Пчелиный подмор. Маточное и трутневое молочко
Мёд
Сборы трав
Живица кедровая
Мумиё. Каменное масло
Чай
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Красный чай
Пуэр
Цветочные ароматы
Травяной Чай
Черный чай
Улун
Варенье. Джем
Орехи. Сухофрукты. Сушёные ягоды
Фруктовые чипсы
Специи и Приправы
ЭкоКосметика и Космецевтика
Духи
Сухие духи
Зубная паста
Косметика для волос
Масло для волос
Косметика для лица
Косметика для тела
Масла для головы и тела
Парфюмерные масла
Жирные масла
Эфирные масла
Натуральное Мыло, Экомыло
Пантовая продукция
Пантовые ванны
Народный промысел. Изделия ручной работы
Бижутерия ручной работы
Вышивка
Вязание
Глина. Посуда. Подсвечники.
Дерево
Камень
Часы ручной работы
Посуда
ЭтноГалантерея
Cумки и чехлы
Обувь
Одежда
Подушки
Текстиль
Этноподарки
Медитация творчество
Вырезание по дереву
Вырезание по камню
Вышивание
Вязание
Лепка
Наборы для валяния
Рисование
Абонементы на посещение практик и медитаций. Билеты на фестивали. Подарочные сертификаты
Абонементы на посещение практик и медитаций
Билеты на фестивали и выездные мероприятия
Подарочные сертификаты и купоны
ЭкоПутёвки
Аграрный туризм волонтёрский
Грибной туризм
Деревенский отдых
Семейный туризм
Туризм по местам силы
Эзотериктуризм
Разное

Специи и Приправы

Показать:

Специи человек стал использовать в пищу раньше, чем соль. И это естественно, ведь пряные растения издавна окружали древних людей, для добычи семян и кореньев, листьев и плодов не требовалось почти никакого труда, можно предположить, что уже в каменном веке человек стремился обогатить вкус и запах разными ароматическими растениями.

В начале специи и приправы лишь делали пищу более разнообразной, затем их употребление стало культурной привычкой и, наконец, превратилось в необходимость.

Например, за 2000 лет до нашей эры, рис был практически единственной пищей бедных жителей Малабарского берега, на довольно узкой полосе которого росли тропические пряности, там люди впервые стали использовать смесь специй. Перец черный , кардамон , имбирь , куркума и кокосовое молоко смешивали, а затем полученную желтую кашицу добавляли к постному рису. Та старинная рецептура и легла в основу известной сегодня смеси специй, называемой карри .

Согласно сохранившимся на папирусах древнеегипетским рецептам , относящимся ко второму тысячелетию до нашей эры , при приготовлении того или иного блюда предписывалось использовать анис , горчицы семена , тмин , кориандр . В тех же рекомендациях встречалась мята , полынь, корица , шафран .Также известно, что вавилоняне использовали в пищу шафран , фенхель , чеснок , аджван , тмин , кунжут , кардамон , укроп , лук, кориандр .

Очень широко специи использовались в Индии, Греции, Персии и Риме. Большой вклад в разведение пряностей внес Карл Великий. Благодаря его указу, на садовых грядках европейцев, появились те самые растения, которые мы теперь называем «типичные» и «традиционные». В этом указе предписывалось возделывать в садах не менее 73 видов трав, декоративных растений и овощей. Из них, по меньшей мере, добрую половину составляли пряно-ароматические растения, такие как пажитник (используются пажитника семена (шамбала) и пажитника листья ), шалфей, тмин , эстрагон , петрушка , сельдерей, лук, любисток, укроп , фенхель , и т.д.

Ну а что же Россия? Была ли она знакома в те времена со специями и пряностями? Оказывается, да. Шафран и перец доставляли в Москву из Индии и Ирана, китайская корица , бадьян и калган ( галангал ) прибывали из Юго-Восточной Азии.

Домохозяйки во время приготовления пищи чаще всего используют не более десятка специй и приправ, их легко перечислить: перец черный , перец красный ( перец чили ), лук, чеснок , имбирь , гвоздика , укроп , петрушка , сельдерей, шафран , куркума , ваниль , мускатный орех , ну и пожалуй, все, а ведь их насчитывается более 150!

Так что же такое пряности и специи?

Специи и пряности – это свежие, сушеные либо иначе обработанные части растений, отличающиеся характерным вкусом и восхитительным ароматом. При добавлении специи в то или иное блюдо, соус, напиток их вкус и аромат меняется. Применяются специи как в свежем, так и в сушеном виде. Они обладают стойким и специфическим ароматом, разной степенью жгучести и иногда привкусом, способны повысить сохраняемость продукта и способствовать наилучшему усвоению организмом. Специи оказывают действие на физиологический и психологический настрой организма, стимулируют обменные, иммунные и очистительные функции. Приправы и специи помогут сделать вашу пищу разнообразней и вкуснее, придадут аромат, необычный изысканный вкус и различные оттенки обычным продуктам. Кроме того, специи и приправы обладают целебными свойствами, и, правильно применяя их, вы можете повысить свой иммунитет и поправить здоровье.