0 заказ
Ваша корзина пуста!
0 заказ
Ваша корзина пуста!
Vinaora Nivo SliderVinaora Nivo Slider
Аюрведа
Здоровое питание
Чаванпраш
Варенье. Джем
Фруктовые чипсы
Батончики фруктовые и ореховые
Травяные напитки и специи для чая
Орехи. Сухофрукты. Сушёные ягоды
Специи и Приправы
Мёд и продукты пчеловодства
Бальзамы медово-растительные безалкогольные
Прополис. Цветочная пыльца. Перга. Пчелиный подмор. Маточное и трутневое молочко
Мёд
Сборы трав
Живица кедровая
Мумиё. Каменное масло
Глина природная (пищевая)
Чай
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Красный чай
Пуэр
Цветочные ароматы
Травяной Чай
Черный чай
Улун
Чай Премиум
Посуда и аксессуары для чая и кофе
Аксессуары для медитации и йоги
Бочка для медитации
Зеркала
Колокольчики для медитации
Медитация чай (гун фу ча)
Обувь для медитации (башмаки)
Одежда для практик
Подсвечники и свечи
Сад камней Дзен
Скамейки для медитации
Ширмы декоративные
Цветовые картины для медитации
Кристаллы и пирамиды
Кристаллы
Маятники
Пирамиды
Подставки под кристаллы
Ловцы снов
Подушки и циновки для медитации
Коврики для йоги и медитации
Коврики каучук с покрытием Микрофибра
Коврики каучук с покрытием Non Slip
Доски Садху
Благовония (Агарбатти). Подставки для благовоний
Благовония (Агарбатти)
Благовония натуральные Масала
Благовония Корея
Благовония Vedic Masala
Благовония Goloka
Благовония HEM
Благовония Satya
Благовония PPure
Благовония Sarathi
Благовония Индия
Благовония Индонезия. Малайзия. Тайвань
Благовония Славянские
Благовония Япония
Подставки для благовоний
Аромамасла. Аромалампы. Аромакулоны. Ароматические свечи. Ароматизаторы
Аромакулоны
Аромамасла
Аромалампы
Ароматические свечи
Ароматизаторы, саше, сухоцветы
Книги
Книги по массажу
Книги о Медитации. Практики. Беседы
Притчи
Стихи
Книги о полезном питании
Видео
Видео с беседами
Видео с практиками
Музыка
Этническая музыка
Музыка для практик
Музыка для релаксации
Музыкальные инструменты
Посохи дождя и Музыка грома
Варганы
Маракасы
Поющие колокольчики
Поющие чаши
Стик для поющей чаши
Флейты, дудочки
Музыка ветра
Барабаны
Гонги
Гусли
Игры
Игры для медитации
Головоломки для медитации
Карты Таро. Руны
Массаж
Изделия из шунгита
Масла для массажа
Массажеры
Массажеры из нефрита и жадеита
Шары и яйца здоровья
Баня и медитация
Банные аксессуары
Запарки
Книги про баню
Одежда для бани
Косметика и Космецевтика
Масла для головы и тела
Парфюмерные масла
Жирные масла
Эфирные масла
Косметика для лица
Косметика для тела
Натуральное Мыло, Экомыло
Пантовая продукция
Пантовые ванны
Натуральное Мыло, Экомыло
Духи
Зубная паста
Косметика для волос
Масло для волос
Сухие духи
ЭтноГалантерея
Этноподарки
Шкатулки
Подарочные наборы
Народный промысел. Изделия ручной работы
Бижутерия ручной работы
Вышивка
Вязание
Глина. Посуда. Подсвечники.
Дерево
Камень
Часы ручной работы
Медитация творчество
Вырезание по дереву
Вырезание по камню
Вышивание
Вязание
Лепка
Наборы для валяния
Рисование
Посуда
Текстиль
Одежда
Cумки и чехлы
Подушки
Обувь
Покрывала и пледы
ЭкоПутёвки
Аграрный туризм волонтёрский
Грибной туризм
Деревенский отдых
Семейный туризм
Туризм по местам силы
Эзотериктуризм
Разное

Пожалуйста, не оплачивайте свой заказ без подтверждения менеджером магазина!

 

Специи человек стал использовать в пищу раньше, чем соль. И это естественно, ведь пряные растения издавна окружали древних людей, для добычи семян и кореньев, листьев и плодов не требовалось почти никакого труда, можно предположить, что уже в каменном веке человек стремился обогатить вкус и запах разными ароматическими растениями.

В начале специи и приправы лишь делали пищу более разнообразной, затем их употребление стало культурной привычкой и, наконец, превратилось в необходимость.

Например, за 2000 лет до нашей эры, рис был практически единственной пищей бедных жителей Малабарского берега, на довольно узкой полосе которого росли тропические пряности, там люди впервые стали использовать смесь специй. Перец черный , кардамон , имбирь , куркума и кокосовое молоко смешивали, а затем полученную желтую кашицу добавляли к постному рису. Та старинная рецептура и легла в основу известной сегодня смеси специй, называемой карри .

Согласно сохранившимся на папирусах древнеегипетским рецептам , относящимся ко второму тысячелетию до нашей эры , при приготовлении того или иного блюда предписывалось использовать анис , горчицы семена , тмин , кориандр . В тех же рекомендациях встречалась мята , полынь, корица , шафран .Также известно, что вавилоняне использовали в пищу шафран , фенхель , чеснок , аджван , тмин , кунжут , кардамон , укроп , лук, кориандр .

Очень широко специи использовались в Индии, Греции, Персии и Риме. Большой вклад в разведение пряностей внес Карл Великий. Благодаря его указу, на садовых грядках европейцев, появились те самые растения, которые мы теперь называем «типичные» и «традиционные». В этом указе предписывалось возделывать в садах не менее 73 видов трав, декоративных растений и овощей. Из них, по меньшей мере, добрую половину составляли пряно-ароматические растения, такие как пажитник (используются пажитника семена (шамбала) и пажитника листья ), шалфей, тмин , эстрагон , петрушка , сельдерей, лук, любисток, укроп , фенхель , и т.д.

Ну а что же Россия? Была ли она знакома в те времена со специями и пряностями? Оказывается, да. Шафран и перец доставляли в Москву из Индии и Ирана, китайская корица , бадьян и калган ( галангал ) прибывали из Юго-Восточной Азии.

Домохозяйки во время приготовления пищи чаще всего используют не более десятка специй и приправ, их легко перечислить: перец черный , перец красный ( перец чили ), лук, чеснок , имбирь , гвоздика , укроп , петрушка , сельдерей, шафран , куркума , ваниль , мускатный орех , ну и пожалуй, все, а ведь их насчитывается более 150!

Так что же такое пряности и специи?

Специи и пряности – это свежие, сушеные либо иначе обработанные части растений, отличающиеся характерным вкусом и восхитительным ароматом. При добавлении специи в то или иное блюдо, соус, напиток их вкус и аромат меняется. Применяются специи как в свежем, так и в сушеном виде. Они обладают стойким и специфическим ароматом, разной степенью жгучести и иногда привкусом, способны повысить сохраняемость продукта и способствовать наилучшему усвоению организмом. Специи оказывают действие на физиологический и психологический настрой организма, стимулируют обменные, иммунные и очистительные функции. Приправы и специи помогут сделать вашу пищу разнообразней и вкуснее, придадут аромат, необычный изысканный вкус и различные оттенки обычным продуктам. Кроме того, специи и приправы обладают целебными свойствами, и, правильно применяя их, вы можете повысить свой иммунитет и поправить здоровье.

Подписка

Подпишитесь, чтобы следить за новинками нашего магазина и узнавать все самое интересное первым

Центр Семизнание