Асафетида чистая смола молотая (Asafoetida Powder) 4 г

Объем/вес, мл/г: 4
Бренд: Золото Индии
Страна: Индия
Тип специи: Молотые
Тип продукта: Веганский, Вегетарианский, Сыроедческий, Без сахара, Без глютена

Асафетида или Ферула вонючая - растение семейства зонтичных. Одноименную пряность получают из корневой смолы (еще ее называют млечный сок).

Выпускается пряность в виде порошка или смолы. Смолу перед употреблением зачастую нужно молоть, а порошок - практически готовый продукт. По консистенции смола чистая, а порошок практически всегда имеет некую примесь (например, муку разных сортов). Одной из причин такой примеси является снижение сильного аромата.

В Индии асафетида продается в чистом виде - в зернах, которые связаны липким веществом и редким запахом.

Свойства асафетиды

Название «Ферула вонючая» и ему подобные используются в связи с тем, что специя имеет стойкий и едкий запах ввиду содержания серных веществ. На вкус асафетида напоминает чеснок и даже может использоваться как его замена, но она очень специфична. Из-за этого специю в кулинарии используют в небольших количествах. Несомненным плюсом является то, что она обладает лечебными свойствами.

Польза асафетиды

Асафетида обладает множеством полезных свойств. Ее используют при:

    плохом пищеварении;

    глистах;

    в народной медицине используется для избавления от головных болей, нарушениях в нервной системе, обменных процессов;

    хронической шершавости горла. Для этого асафетиду разбавляют в воде и пьют маленькими глотками. Голос тут же прочищается;

    гинекологических заболеваниях и импотенции;

    болезненных и поздних менструациях, сопровождающихся болями и спазмами;

    артрите и болях в суставах. Для этого асафетиду используют наружно в виде пасты;

    как компонент при повышенном газообразовании в ЖКТ;

    заболеваниях женского характера (например, когда у женщины существует угроза выкидыша);

    постродовом периоде;

    зубной боли.

Применение асафетиды

Асафетида - специфичная приправа, поэтому добавлять в еду ее нужно очень аккуратно. Запах асафетиды напоминает смесь лука и чеснока и долго держится в помещении.